PUTTEN – Remko Winkelaar van T-Rex Restaurant BBQ & Smokehouse in Putten heeft opnieuw een grote titel gepakt. Tijdens wedstrijden van de Steak Cookoff Association (SCA) werd hij Nederlands kampioen chickenwings. Een nieuwe bekroning op een inmiddels indrukwekkende BBQ-carrière.
Amerikaans concept, Nederlandse titel
De Steak Cookoff Association is een uit Amerika overgewaaide competitie, die oorspronkelijk volledig draaide om steaks. Inmiddels zijn er ook extra categorieën, de zogeheten ancillary categories, zoals chickenwings, taco’s en andere bijgerechten.
In Nederland worden jaarlijks acht officiële SCA-wedstrijden gehouden. Per onderdeel doen gemiddeld zo’n twintig deelnemers mee waarvan 10 in de strijd om de NK-titel. Het kampioenschap wordt bepaald via het principe best of three: de drie beste scores tellen mee voor het eindklassement.
Taco-winst in Texas: Nederland verslaat Amerika
Remko is geen onbekende in de BBQ-wereld. In 2022 won hij in Texas de wereldtitel een grote titel met het onderdeel taco. Opvallend detail: uitgerekend een Nederlander die op dat onderdeel wint van Amerikanen én Mexicanen, in het hart van de BBQ-cultuur.
Remko won in 2020, 2021, 2022 en 2023 vier Europese titels in verschillende categorieën. Wedstrijden brachten hem dit jaar onder meer naar Dongen, Hoofddorp, Friesland en IJmuiden.
Volgende uitdaging: hotdog in Dallas
In maart reist Remko opnieuw naar Amerika, dit keer naar Dallas, Texas, om Nederland wederom te vertegenwoordigen. Op 1 januari werd bekendgemaakt dat de hotdog dit jaar een officiële wedstrijdcategorie is bij de SCA.
Dat onderdeel is voor Remko een echte uitdaging. De hotdog is één van de weinige categorieën die hij nog niet heeft gewonnen. Sterker nog: bij dit onderdeel eindigde hij in het verleden vaker als laatste dan als winnaar. Toch ziet hij het als een mooie nieuwe test.
Remko neemt Nederlandse producten mee en geeft daar zijn eigen twist aan. Hoe precies, dat houdt hij bewust voor zichzelf.
Van gips naar BBQ-passie
Remko begon in 2014 met barbecueën, in een periode waarin hij in het gips liep. Wat begon als hobby groeide uit tot een volwaardige BBQ-passie. Zijn steakhouse veranderde langzaam maar zeker in een echte BBQ-zaak, waar wedstrijdkennis en praktijk samenkomen.
Ook de catering is inmiddels een belangrijk onderdeel. Volgens Remko is dat vooral “een feestje”, waarbij hij zijn ervaring uit wedstrijden direct kan inzetten.
Met opnieuw een Nederlandse titel op zak en een nieuwe uitdaging in Amerika voor de deur, zet Remko Winkelaar Putten opnieuw stevig op de internationale BBQ-kaart.
